Erbsensuppe
Eintopf
Dein herzhaftes Rezept für klassische Erbsensuppe!
Suchst du nach einem wärmenden, sättigenden Gericht, das dich an Omas Küche erinnert? Diese Erbsensuppe ist ein echter Klassiker und perfekt für kalte Tage oder als deftige Mahlzeit. Mit geräuchertem Kassler, knusprigem Bacon und frischem Suppengrün gekocht, bietet sie einen unvergleichlich vollmundigen Geschmack. Die feine Konsistenz durch die pürierten Schälerbsen und die Einlage von Würstchen und Kassler machen diese Erbsensuppe mit Einlage zu einem Highlight. Entdecke, wie du diesen traditionellen Eintopf ganz einfach selbst zubereitest und deine Familie mit einem Löffel voll Heimatglück verwöhnst!
Zutaten
100 g Bacon gewürfelt
400 g Suppengrün (Karotten, Porree, Sellerie)
1 Zwiebel, gewürfelt
2-4 Kartoffeln, gewürfelt
250 g Schälerbsen
150 g TK Erbsen
1,5 l kochendes Wasser
400 g Kassler geräuchert
4 Bockwürstchen
2 Scheiben Kassler Nacken
1 TL Worcester Sauce
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Petersilie
Salz und Pfeffer
gehackte Petersilie zum Servieren
Zubereitung
1. Bacon auslassen und herausnehmen, Zwiebeln und Suppengrün im ausgelassenen Fett anrösten. Kartoffeln und etwas gehackte Petersilie zugeben.
2. Worcestersauce einrühren. Schälerbsen zugeben und alles mit dem kochenden Wasser auffüllen. Lorbeerblätter und Petersilienzweig hinein. 1–1,5 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln, Deckel geschlossen.
3. Nach 90 Minuten Kassler und Bockwürste in den Topf legen. 10–15 Minuten mitziehen lassen, dann herausnehmen.
4. 1/3 der TK-Erbsen zugeben und kurz mitkochen. Ca. 2 Kellen Kartoffeln herausnehmen, beiseitestellen. Suppe im Topf pürieren. Beiseitegestellte Kartoffeln + restliche TK-Erbsen wieder zugeben.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kassler und Würste klein schneiden und in den Topf zurückgeben. Unterrühren und kurz heiß werden lassen.
6. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren
Wie das geht, zeig' ich dir.