Winterschlehenlikör
Likör
Winterschlehenlikör – fruchtig, winterlich & einfach angesetzt
Dieser Winterschlehenlikör kombiniert die herbe Fruchtigkeit der Schlehen mit warmen Gewürzen wie Vanille, Zimt und Zitruszeste.
Der Ansatz ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und entwickelt über mehrere Wochen ein tiefes, vollmundiges Aroma.
Perfekt als winterlicher Digestif, kleines Mitbringsel oder als Highlight deiner Likörwoche.
Zutaten
250 g Schlehen
150–180 g Zucker
Zeste
kleines Stück Zimt
1/2 Vanille
250 ml Korn/Wodka
Zubereitung
1. Schlehen waschen und gut abtropfen lassen. Optional einmal einfrieren oder kurz anstechen – das rundet die Bitterstoffe ab und macht den Likör weicher.
2. Schlehen in ein sauberes Schraub- oder Bügelglas geben. Zucker, Zeste, Zimt und Vanille hinzufügen.
3. Korn oder Wodka über die Früchte gießen, bis alles vollständig bedeckt ist. Glas verschließen und gut schütteln, damit sich der Zucker verteilt.
4. 4–6 Wochen kühl und dunkel lagern. Glas alle paar Tage kurz schwenken, damit sich der Zucker löst und die Aromen gleichmäßig verteilen.
5. Ansatz durch ein feines Sieb oder Tuch filtern. Likör in saubere Flaschen füllen.
6. 3–4 Wochen ruhen lassen, damit er runder, weicher und aromatischer wird.
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