Süßer Auflauf mit Erdbeeren
Auflauf
Süßer Erdbeer-Auflauf mit Quarkhaube – einfach & familienfreundlich
Dieser süße Erdbeer-Auflauf ist die perfekte Kombination aus saftigem Brot, frischen Erdbeeren und einer lockeren Quarkhaube. Das Rezept eignet sich hervorragend zur Verwertung von altbackenem Weißbrot oder Zopf und verwandelt einfache Zutaten in ein köstliches Ofengericht. Ob als süße Hauptmahlzeit, Dessert oder Sonntagsgenuss – der Auflauf überzeugt mit fruchtigem Aroma, feiner Vanillenote und einer goldbraun gebackenen Soufflé-Schicht.
Zutaten
Brotbasis:
400–500 g altbackenes Weißbrot oder Zopf (Würfel)
300 ml Milch
2 Eier
2 EL Zucker
1 TL Vanillepaste
Prise Salz
Erdbeerschicht (roh):
500 - 600 g Erdbeeren
2 EL Zucker
Soufflé-Haube:
500 g Quark
250 g Schmand
200 ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1TL Vanillepaste
Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone
1 EL Zitronensaft
1 EL Stärke (für Stand)
Zubereitung
1. Brot würfeln und in die große Auflaufform geben.
2. Milch, Eier, Zucker, Vanille und Salz verquirlen und über das Brot gießen. 5–10 Min. ziehen lassen.
3. Erdbeeren waschen und putzen, mit Zucker mischen, etwas ziehen lassen. Über das Brot geben.
4. Quark, Schmand, Milch, Eier, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb und -saft verrühren. Auf die Erdbeeren streichen.
5. Bei 180°C Umluft 35–45 Minuten backen, bis die Haube gold wird.
6. Warm servieren – perfekt als günstige Mahlzeit