Mirabellenlikör
Likör
Mirabellenlikör – fruchtig-aromatisch & hausgemacht
Dieser Mirabellenlikör vereint die Süße reifer Früchte mit feinen Noten von Vanille und einem Hauch Gewürz. Durch die Kombination aus Mirabellen, Weißwein, Korn oder Wodka und braunem Zucker entsteht ein edler Likör, der nicht nur pur ein Genuss ist, sondern sich auch wunderbar als Aperitif oder Geschenkidee eignet. Mit nur wenigen Handgriffen angesetzt, braucht der Likör lediglich Zeit zum Reifen – und belohnt dich nach einigen Wochen mit einem unverwechselbar fruchtigen Geschmackserlebnis.
Zutaten
700 g reife Mirabellen (halbiert, entsteint)
350 ml Korn oder Wodka (32–40 %)
200 ml Weißwein (trocken oder halbtrocken)
250 g brauner Zucker
1 Vanilleschote (aufgeschlitzt)
optional: 1–2 Sternanis oder ein kleines Stück Zimtstange
Zubereitung
1. Mirabellen mit Zucker, Vanilleschote und optionalen Gewürzen in ein großes, sauberes Glas geben.
2. Weißwein zugeben und alles verrühren, bis sich der Zucker etwas löst.
3. Mit Korn oder Wodka auffüllen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.
4. Glas gut verschließen und 4–6 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen, gelegentlich leicht schütteln.
5. Nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in saubere Flaschen füllen.
Wie das geht, zeig' ich dir!