Milder Eierlikör
Likör
Milder Eierlikör – cremiger Likör mit Licor 43
Selbstgemachter Eierlikör ist ein echter Klassiker unter den Dessertlikören. In dieser Variante sorgen Korn und Licor 43 für eine besonders aromatische Basis, während Sahne und Eier dem Likör seine typisch cremige Konsistenz verleihen. Durch das schonende Erwärmen auf 62 °C entsteht eine stabile, samtige Textur, ohne dass die Eier gerinnen. Frisch abgefüllt ist dieser Eierlikör perfekt für Desserts, Kaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche.
Zutaten
2 Eier
60 ml Sahne
60 g Zucker
100 ml Korn
50 ml Licor 43
Zubereitung
Vorbereiten: Eier, Sahne und Zucker in die Rührschüssel geben.
Schaumig schlagen: Zuerst ohne Hitze für ca. 2 Minuten auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
Erhitzen & Schlagen: Die Temperatur auf 62°C einstellen. Die Rührgeschwindigkeit auf eine mittlere Stufe stellen.
Zeitplan: Das Ganze für insgesamt 10 Minuten rühren lassen. Sobald die 62°C erreicht sind, achte darauf, dass diese Temperatur für mindestens 2–3 Minuten stabil gehalten wird.
Zutaten hinzufügen: Korn und Licor 43 vorsichtig dazugeben.
Abfüllen: Den fertigen Likör noch heiß in eine sterile Flasche füllen und sofort verschließen.
Tipps
Haltbarkeit: Da der Likör frische Eier enthält, solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich ca. 3 Wochen.
Das habe ich dafür verwendet
Glasflasche 200ml
Perfekt für Liköre, Essige, Öle oder Säfte – vielseitig und alltagstauglich.
Kenwood Titanium Chef Patissier XL
Vereint Rühren, Wiegen und Erwärmen in einem – praktisch und vielseitig in der Anwendung.
Wie das geht, zeig' ich dir!