Cranberry-Likör
Likör
Cranberry-Likör – fruchtig, aromatisch und ideal zum Verschenken
Dieser Cranberry-Likör kombiniert die leichte Säure der Beeren mit Orange, Vanille und einer dezenten Gewürznote. Die frischen Cranberries werden leicht zerdrückt, damit sie ihr Aroma optimal an den Alkohol abgeben. Nach 3–4 Wochen Ziehzeit entsteht ein klarer, fruchtiger Likör mit feiner Süße, der sich perfekt pur, im Dessert oder als kleines Mitbringsel eignet. Ein unkompliziertes Rezept, das zuverlässig gelingt und geschmacklich deutlich über dem liegt, was man im Handel bekommt.
Zutaten
200 g Cranberries
130 g Zucker
½ Vanilleschote
Abrieb ½ Orange + 2-3 EL Saft
350-400 ml Wodka oder Korn (38-40%)
1 Zimtstange oder 2 Nelken
Optional: 1 EL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
1. Cranberries halbieren, in ein sauberes Ansatzglas geben und leicht zerdrücken.
2. Zucker, Vanille, Orangenschale, Orangensaft, Gewürze und Alkohol dazugeben.
3. Glas verschließen und einmal kräftig schütteln.
4. 3–4 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen, zwischendurch gelegentlich schwenken.
5. Likör abseihen, nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup abrunden und in saubere Flaschen füllen.
Wie das geht, zeig' ich dir!