Cottage Pie aus dem Dutch Oven
Dutch Oven
Cottage Pie aus dem Dutch Oven – rustikal, cremig & bodenständig
Dieser Cottage Pie aus dem Dutch Oven kombiniert kräftige Hackwürze, klassisches Suppengemüse und ein cremiges Kartoffel-Topping zu einem einfachen, sättigenden Ofengericht. Das Guinness oder Malzbier bringt Tiefe, während Worcestersauce und Thymian für den klassischen britischen Charakter sorgen. Die Oberhitze des Dutch Ovens liefert die typische goldene Kruste, die den Pie so beliebt macht – ein ehrliches, rustikales Gericht für kalte Tage und unkomplizierte Outdoor-Küche.
Zutaten
Für die Hackschicht
800 g Rinderhack
3 Zwiebeln
2–3 Möhren
2 Stangen Sellerie
3–4 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml Rinderfond oder Brühe
150 ml Guinness oder Malzbier (optional)
150 g TK-Erbsen
1–2 TL Worcestersauce
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
Für das Kartoffel-Topping
1,2 kg Kartoffeln
100 g Butter
150 ml Milch
1 Eigelb
Salz, Muskat
Optional: 80 g Cheddar oder Gouda
Zubereitung
1. Kartoffelpüree
Kartoffeln weich kochen, Butter & Milch einrühren, Eigelb unterheben. Salzen & Muskat. Wichtig: eher fest halten.
2. Hackschicht
Dutch Oven vorheizen, Hack scharf anrösten. Gemüse zugeben, Tomatenmark mitrösten. Mit Guinness/Brühe ablöschen, Worcestersauce & Thymian dazu. 10–15 Min. einkochen, bis dick. Erbsen unterheben. Abschmecken.
3. Schichten
Hackschicht glatt ziehen, Püree darauf verteilen. Mit Gabel Muster ziehen. Optional Käse.
4. Dutch Oven
Deckel drauf, oben mehr Glut als unten. 30–40 Min. überbacken. Deckel zwischendurch drehen.
5. Servieren
10 Min. ruhen lassen, löffeln – keine Stücke schneiden. Perfekt mit Gurken oder Wintersalat.