Schlehenessig
Soßen, Dressing, Dips
Schlehenessig – fruchtig, mild & ideal für Salate und Winterküche
Schlehenessig ist eine einfache, aber extrem aromatische Art, Schlehen haltbar zu machen.
Der Essig entwickelt durch die Beeren eine fruchtige Note, wird weicher im Geschmack und eignet sich perfekt für Salate, Marinaden, Wildgerichte oder winterliche Vinaigrettes.
Mit hellem Balsamico angesetzt entsteht ein rundes, mildes Aroma – ideal, wenn du gerne mit hausgemachten Basics arbeitest und deine Küche ein bisschen raffinierter gestalten möchtest.
Zutaten
150 g Schlehen
700 ml heller Balsamico
Optional: ein Streifen Zitrone oder ein Stück Vanille.
Zubereitung
1. Schlehen waschen und trocken tupfen.
2. In eine saubere Flasche oder ein Bügelglas füllen.
3. Mit hellem Balsamico-Essig vollständig übergießen.
4. Optional: Zitronenzeste oder ein kleines Stück Vanille zugeben.
5. Gefäß verschließen und 3–4 Wochen bei Raumtemperatur ziehen lassen.
6. Zwischendurch gelegentlich schwenken.
7. Abseihen, in eine saubere Flasche füllen und kühl lagern.
Wie das geht, zeig' ich dir!