Sauerkirschlikör 2.0

Prep time: 20 min
Cook time: 824 min
Ingredients: 1 kg entsteinte Sauerkirschen 350 g Zucker 500 ml Wodka 200 ml Licor 43 100 ml brauner Rum Schale einer halben Bio-Zitrone (ohne weiß) Optional: 15-20 leicht angeknackste Kirschkerne

Feine Getränke

Sauerkirschlikör 2.0 – verfeinert mit Licor 43 und Rum

Dieser Sauerkirschlikör 2.0 hebt den klassischen Kirschlikör auf ein neues Niveau. Die fruchtige Säure der Sauerkirschen trifft auf die vanilligen Noten von Licor 43 und die warme Tiefe von braunem Rum. Durch die vorherige Zuckermazeration geben die Früchte besonders viel Aroma ab. Zitronenschale sorgt für Frische, während optional angeknackste Kirschkerne eine feine Mandelnote beisteuern. Nach ausreichender Reifezeit entsteht ein harmonischer, vollmundiger Likör für besondere Genussmomente.

Schwierigkeit: einfach

Vorbereitung: 20 Minuten

Zubereitung: Ziehzeit: ca. 8 Wochen, Reifezeit: ca. 2–4 Wochen

Saison: Frühling

Zutaten

1 kg entsteinte Sauerkirschen
350 g Zucker
500 ml Wodka
200 ml Licor 43
100 ml brauner Rum
Schale einer halben Bio-Zitrone (ohne weiß)
Optional: 15-20 leicht angeknackste Kirschkerne

Zubereitung

Kirschen mit dem Zucker vermengen und 2-3 Stunden ziehen lassen (Osmose)
Zitronenschale und optional die angeknacksten Kirschkerne zugeben.
Wodka, Licor 43 und Rum angießen
8 Wochen dunkel ziehen lassen, gelegentlich schwenken.
Filtern, abfüllen und möglichst noch 2-4 Wochen reifen lassen.