One Pot Nudeleintopf mit Cabanossi & Erbsen
Dutch Oven
One Pot Nudeleintopf mit Cabanossi – deftig, einfach & perfekt aus dem Dutch Oven
Dieser One Pot Nudeleintopf mit Cabanossi & Erbsen ist ein echtes Wohlfühlessen. Nudeln, Wurst und reichlich Gemüse garen im Dutch Oven direkt in der Brühe – so entsteht ein sämiger, kräftiger Eintopf, der ohne viele Töpfe und Pfannen auskommt. Mit Möhren, Sellerie und Lauch bekommt der Eintopf eine aromatische Basis, die Erbsen bringen Frische, und die Cabanossi sorgen für eine herzhafte Rauchnote. Perfekt für die Outdoor-Küche oder als unkompliziertes Familiengericht für jeden Tag.
Zutaten
400 g Nudeln (z. B. Hörnchen, Penne oder Suppennudeln)
2 Cabanossi oder Krakauer (ca. 250 g)
2 Möhren
½ Sellerieknolle
1 Stange Lauch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g TK-Erbsen
2 EL Tomatenmark
1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer
2 EL Öl oder Butterschmalz
Optional: Petersilie oder Schnittlauch zum Servieren
Zubereitung
1. Vorbereitung: Gemüse putzen, Möhren und Sellerie würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Cabanossi in Scheiben schneiden.
2. Anrösten: Öl oder Butterschmalz im Dutch Oven erhitzen. Wurstscheiben scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse-Base: Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie ins Bratfett geben, kräftig anschwitzen. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz mitrösten.
4. Aufgießen: Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben und aufkochen lassen.
5. Nudeln garen: Nudeln in den Sud geben und bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen (ggf. etwas Brühe nachgießen).
6. Finish: 5 Minuten vor Ende TK-Erbsen und die gebratene Wurst zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: In Schüsseln anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und direkt genießen.