Chicken Wings in Hot-Honey-Whisky-Marinade auf Käsekartoffeln
Kamado
Chicken Wings in Hot-Honey-Whisky – süß, scharf & perfekt glasiert
Diese Hot-Honey-Whisky Chicken Wings verbinden süße Schärfe, Rauch und eine leichte Whisky-Note zu einer richtig kräftigen BBQ-Glasur.
Auf einer Basis aus knusprigen Käsekartoffeln gegart, wird alles in der Gusseisenpfanne final überbacken, sodass Wings und Kartoffeln eine leckere, klebrige Kruste bekommen.
Ein Grillrezept mit starker Optik, wenig Aufwand und maximalem Geschmack – ideal für jeden, der Wings liebt und etwas Besonderes auf dem Grill servieren will.
Zutaten
Für die Wings
1 kg Chicken Wings
Für die Marinade
4 EL BBQ-Sauce oder milde Chilisauce
2 EL flüssiger Honig
1 Shot Whisky Bourbon (ca. 30 ml)
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer
Optional: Chiliflocken oder etwas scharfe Sauce
Für die Käsekartoffeln
1 kg festkochende Kartoffeln
100–150 g geriebener Käse (Cheddar oder Bergkäse)
Öl für die Pfanne
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gusseisenpfanne gut ölen, Kartoffeln fächerförmig einschichten und mit Käse bestreuen.
2. Marinade & Wings
BBQ-Sauce, Honig, Whisky, Paprika, Salz, Pfeffer (optional Chili) verrühren. Wings mind. 30 Minuten marinieren, besser länger.
3. Angrillen
Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Wings 2–3 Minuten pro Seite scharf angrillen, bis Farbe da ist.
4. Finale in der Pfanne
Wings auf die Käsekartoffeln legen. Bei 180–190 °C indirekt ca. 20 Minuten überbacken, bis Käse goldbraun und Wings leicht glasiert sind.
5. Extra Glanz
Zum Schluss mit Restmarinade bepinseln und 1–2 Minuten offen karamellisieren lassen.